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Romántica sopa de tomate con frescas hojas de tomillo y albahaca

Sopa de tomate
Raciones 4
Tiempo de preparación 25 min

Ingredientes

  • 1 k tomates cherry en rama
  • ¾ l caldo de ave o verduras
  • 1 cebolla roja
  • 1 pimiento rojo morrón
  • 1 cabeza de ajos
  • créme franche
  • hojas de tomillo fresco
  • hojas de albahaca fresa
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta

Elaboración paso a paso

  • Corta la cabeza de ajos por la mitad e introdúcela en el microondas durante un par de minutos a 600w o hasta que veas, que se han desprendido de su piel. Retira la carne a un bol y aplasta con un tenedor hasta conseguir una pasta.
  • Lava los tomates y déjalos en agua unos minutos.
  • En una cazuela calienta cuatro cucharadas de aceite de oliva y rehoga a fuego suave la cebolla junto al pimiento cortado en pequeños dados hasta que brille y huela rico.
    sopa de tomate
  • Vuelva los tomates y cocina todo junto durante 2-3 minutos más. Salpimienta al gusto e incorpora el caldo dejando que hierva todo junto suavemente durante 10 minutos.
  • Con un batidor de brazo tritura hasta conseguir una sopa ligera y en el último minuto incorpora la pasta de ajo.
  • Pasa todo el resultado por un colador de maya fina para eliminar las pequeñas pepitas del tomate y de esta manera te quedará una sopa aterciopelada y muy suave.
  • Presenta en románticos recipientes, decora con una cucharada de crème Franche y hojas de albahaca y tomillo fresco que la van a perfumar de manera increíble.
    sopa de tomate

Notas

  • Los cherrys en rama son espectacularmente sabrosos y aportarán un auténtico y exquisito sabor a tomate. No utilices otra clase, sin duda, éstos son los mejores para ésta receta.
Plato: cenas, Primer plato
Keyword: San Valentín