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Rodaballo con mantequilla y limón

Rodaballo con mantequilla y limón
Raciones 4
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo total 30 min

Ingredientes

  • 4 lomos de rodaballo
  • 3 patatas
  • hojas de tomillo limonero fresco
  • pizca de pimentón dulce
  • 1 hoja de laurel
  • 3 cucharaditas de mantequilla
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta

Elaboración paso a paso

  • Pela y corta las patatas en rodajas gruesas de 1cm aproximadamente. Ponlas a hervir en agua con sal y una hoja de laurel durante unos 15-20 minutos o hasta que veas que están tiernas. Esto dependerá del tipo de patata que utilices.
  • En una sartén caliente sella las patatas por los dos lados y cuando estén ligeramente doraditas añade un par de cucharaditas de mantequilla para formar una capa sabrosa y crujiente. Culmina esparciendo por encima algunas hojas de tomillo limonero y sal.
    Rodaballo con mantequilla y limón
  • Pon a calentar en una sartén las otras dos cucharaditas de mantequilla y una cucharada de aceite de oliva. Añade el rodaballo salpimentado y cocina 2-3 minutos por ambos lados.
  • Presenta tu rodaballo con limón rallado, una fina lluvia de pimentón y las aromáticas patatas.
    Rodaballo con mantequilla y limón
Plato: cenas, Segundo plato