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Moussaka o mussaka griega

Moussaka o mussaka griega
Raciones 6
Tiempo de preparación 20 min
Precalentar el horno a 180º y hornear 25 min
Tiempo total 45 min

Ingredientes

  • ¾ k carne de cordero picada o ternera
  • 500 g salsa bechamel espesa
  • 200 g salsa de tomate
  • 2 cdas crema agría
  • 3 berenjenas
  • 3 patatas
  • 2 tomates
  • 1 cebolla
  • 4 dientes de ajo
  • ½ vaso de vino blanco
  • 2 cucharaditas de tomillo fresco o en especia
  • cucharadita de canela
  • queso de oveja curado
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta

Elaboración paso a paso

  • Con ayuda de una mandolina o un cuchillo afilado corta en rodajas gruesas de un centímetro la berenjena lavada con su piel y las patatas peladas.  Engrasa una bandeja de horno, colócalas, sazona e introduce en el horno precalentado a180º durante 20-25 minutos.
  • Para preparar la carne, calienta una fina base de aceite de oliva en una sartén grande y rehoga suavemente la cebolla cortada en dados junto a los ajos laminados. Cuando comiencen a ablandarse añade los tomates cortados, salpimienta al gusto y remueve durante un par de minutos.
  • Incorpora la carne, dale varias vueltas para desmenuzarla, añade un poco de pimienta, el tomillo, la canela y el vino. Revuelve constantemente hasta que quede suelta, bien frita y el alcohol del vino haya desaparecido.
  • Agrega la salsa de tomate, mezcla para integrar y deja reposar a fuego lento durante 8-10 minutos, removiendo de vez en cuando.
    Moussaka
  • En los últimos minutos añade la crema agria, remueve, prueba, rectifica la sazón y deja reposar diez minutos.
  • En una bandeja de horno cubre el fondo con un poco de bechamel y extiende las patatas.
  • Después una capa gruesa de carne asegurándote que queda bien ajustada y seguido una doble de berenjena.
    Moussaka
  • Una vez tengas lista la bechamel agrega media taza de queso de oveja curado rallado y remueve para integrar.
    Si quieres puedes seguir mi receta de salsa bechamel pinchando aquí.
  • Vierte uniformemente sobre las berenjenas, cubre con un poco más de queso y al horno precalentado a 180º durante 15 minutos.
    Moussaka
  • Una vez obtengas una deliciosa capa dorada, preséntala con un poco de tomillo fresco.
    Moussaka
Plato: Plato principal
Cocina: Cocina griega