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Conejo al ajillo

Conejo al ajillo
Raciones 6
Tiempo de preparación 40 min

Ingredientes

  • 1 conejo entero troceado
  • 5 dientes de ajo
  • 1 rama de romero o 1 cucharadita en especia
  • 3 ramas de tomillo o 2 cucharaditas en especia
  • 1 vaso de vino blanco
  • ½ vaso de vinagre de jerez
  • 5 cdas aceite de oliva
  • sal

Elaboración paso a paso

  • Calienta el aceite de oliva en una sartén o cazuela baja. Sazona el conejo al gusto y sofríe durante unos minutos. 
  • Cuando esté medio hecho incorpora los dientes de ajo pelados y partidos en dos. Remueve y mantén durante un par de minutos más.
  • Vierte el vino, el vinagre, el tomillo, el romero y deja hervir durante 20 minutos revolviendo ocasionalmente. A estas alturas la mayor parte de los líquidos habrán evaporado, así que cubre con una tapadera y deja al fuego 10 minutos mas.
  • Retira la tapadera y ahora revuelve una y otra vez durante 3 o 4 minutos para que el conejo termine de dorarse.
    conejo al ajillo
Plato: Segundo plato
Cocina: Cocina española