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Aguacate rellenos de gambas

Aguacate rellenos de gambas
Raciones 4
Tiempo de preparación 10 min

Ingredientes

  • 4 aguacates
  • 7 colas de gambas ligeramente escaldadas
  • 2 cdas maíz en grano
  • ½ tallo de apio picadito
  • ¼ cebolla dulce picadita
  • ½ pepino picadito
  • pimentón dulce o picante
  • 3 cdas aceite de oliva
  • 1 lima
  • sal al gusto
  • pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

  • Abre el aguacate por la mitad, retira el hueso y extrae la carne. Córtala en pequeños dados y añádela a un bol junto al apio, el pepino, la cebolla, el maíz y las colas de gambas partidas. Vierte el aceite, el jugo de limón, sal y pimienta al gusto.
  • Remueve para que todos los ingredientes se empapen y rellena con el resultado la piel del aguacate.
  • Presenta con una lluvia ligera de pimentón dulce o picante.
Plato: Primer plato
Keyword: Recetas que refrescan