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Patatas revolconas con torreznos

Patatas revolconas o meneás con torreznos
Raciones 4
Tiempo de preparación 20 min
Precalentar el horno a 150º y hornear 1 h

Ingredientes

  • 3 patatas
  • 3 tiras torrezno de soria
  • 5 dientes de ajo rallados
  • 2 cucharaditas pimentón dulce
  • cucharadira pimentón picante
  • aceite de oliva
  • sal

Elaboración paso a paso

  • Lava las patatas y ponlas a cocer en abundante agua con sal hasta que estén tiernas. Escúrrelas y una vez templadas retira la piel y ponlas en un recipiente.
  • En una sartén pequeña calienta una capa de medio centímetro de aceite de oliva y fríe los ajos rallados. Cuando comiencen a dorar añade el pimentón dulce, el picante y remueve durante unos 10-15 segundos.
    Vuelca el resultado sobre las patatas y machaca hasta conseguir integrar perfectamente todos los ingredientes.
  • Dispón las tiras de tocino en una rejilla y coloca una fuente de horno debajo para recoger la grasa que vaya soltando. Introduce ambas en el horno precalentado a 150º durante una hora. Pasados los primeros 50 minutos, voltea e hidrata con aceite de oliva todo el torrezno. Sube la intensidad a 190º para que la corteza hinche y se vuelva crujiente.
  • Presenta las patatas con los torreznos partidos y a disfrutar de este capricho que solo debes concederte de vez en cuando.
Plato: Aperitivo
Cocina: Cocina española