Derrite la mantequilla durante un minuto en el microondas, retira y remueve hasta conseguir una consistencia completamente líquida.
Seguido añade la melaza, el azúcar y los huevos ligeramente batidos. Con unas varillas combina todos los ingredientes hasta conseguir una mezcla perfectamente homogénea.
En otro recipiente mezcla la harina con la canela, el jengibre molido, la nuez moscada, el clavo, la sal y el bicarbonato.
Combina poco a poco los ingredientes secos con los húmedos y no añadas más hasta que la primera tanda esté bien integrada. Una vez incorpores la última parte de la harina termina de amasar sobre la mesa hasta conseguir una masa uniforme. Sabrás que está lista cuando en tus dedos no quede ni rastro de ella.
Deja enfriar durante 30 minutos en un lugar fresco y estira sobre una superficie ligeramente enharinada hasta conseguir un grosor de 2-3 mm. Con un molde de galleta navideño, ya sea el hombre de jengibre, árboles o estrella, corta la masa.
Cubre una bandeja con papel vegetal y coloca tus galletas.Introduce la fuente en el horno precalentado a 180º y hornea durante 8-10 minutos o hasta observar unos bordes dorados.
Retira y transfiere a una rejilla para que enfríen por completo.
Sin duda, el crujido mas adorable de la Navidad.
