Calienta cinco cucharadas de aceite de oliva en una sartén, salpimienta el cordero y márcalo durante 2 minutos por cada lado a fuego medio alto.Una vez que todas las partes estén doradas retira a un plato y reserva.
En la misma sartén pon dos cucharadas mas de aceite de oliva. Añade las patatas y los pimientos cortados en rodajas gruesas, esparce las hojas de salvia junto a las de romero y cocina durante 4 o 5 minutos removiendo ocasionalmente.
Devuelve el cordero a la sartén, agrega una pizca de nuez moscada, mezcla para integrar y ahora vuelca el resultado a una fuente de horno. Vierte el vino, que ha de ser de buena calidad, e introduce en el horno precalentado a 180º durante 1 hora y 30 minutos.
No puede ser más fácil... no puede estar más rico.