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sopa húngara con lentejas rojas

sopa húngara
Raciones 6
Tiempo de preparación 30 min

Ingredientes

  • 300 gr lentejas rojas
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 2 zanahorias
  • 2 cdas pasta de tomate concentrado
  • 1 cda semillas de mostaza
  • 2 cdas pimentón
  • 1 lata de leche de coco
  • 1 l agua
  • 5 cdas aceite de oliva
  • sal
  • pimienta

Elaboración paso a paso

  • En una cazuela pon a calentar el aceite y rehoga suavemente las zanahorias, la cebolla y las semillas de mostaza.
  • Cuando las verduras comiencen a estar tiernas (no demasiado), incorpora el pimentón con la pasta de tomate, la sal, la pimienta al gusto y remueve constantemente durante un minuto.
  • Vuelca las lentejas, vierte el agua, cubre con una tapadera y deja que hierva a fuego alto. Una vez comience a hervir reduce el fuego a bajo y cocina durante diez minutos.
  • Incorpora la leche de coco y vuelve a subir a fuego alto; cocina durante 5-7 minutos más o hasta que las lentejas estén tiernas pero firmes.
  • Sirve bien caliente con perejil fresco recién cortado.
Plato: Primer plato
Cocina: cocina húngara