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Espaguetis con vino tinto

Espaguetis con vino tinto
Raciones 4
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo total 20 min

Ingredientes

  • 400 g spagueti
  • 750 ml vino tinto
  • 3 tazas de agua
  • 1 taza de caldo de verduras
  • 5 dientes de ajo
  • lascas de queso parmesano
  • albahaca fresca
  • 1 ó 2 guindillas
  • aceite de oliva
  • sal

Elaboración paso a paso

  • En una cazuela grande pon a hervir el vino, el caldo y el agua. Cuando esté en el punto más alto de ebullición agrega los espagueti y cocina hasta que estén al dente. Cuela, reserva y guarda un poco de líquido.
    Espagueti al vino tinto
  • Cubre el fondo de una sartén con una fina capa de aceite de oliva y fríe suavemente los ajos muy picaditos junto a las dos guindillas.
    Espagueti al vino tinto
  • Una vez dorados añade los espaguetis con 4 o 5 cucharadas de líquido de la cocción. Sube la intensidad del fuego y revuelve durante un par de minutos para unificar sabores.
    Espagueti al vino tinto
  • Agrega hojas de albahaca fresca, unas lascas de queso y de nuevo mezcla para integrar.
    Espagueti al vino tinto
  • Sirve recién hechos con mas queso parmesano y un cordón de aceite de oliva virgen extra.
    Espagueti al vino tinto
Plato: Plato principal
Cocina: Cocina italiana