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crema de brócoli

crema de brócoli
Raciones 6
Tiempo de preparación 25 min

Ingredientes

  • 3 ramos de brócoli
  • 3 puerros
  • 2 patatas medianas
  • 1 l caldo blanco
  • 3 ramitas de tomillo freso o ½ cucharadita en especia
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimientas

Elaboración paso a paso

  • Prepara las verduras: corta, limpia y lava los puerros incluida la parte verde. Pela las patatas, lávalas y haz cuadrados con ellas. Corta los floretes del brócoli y el tallo en trozos pequeños.
  • En una cazuela cubre la base con aceite de oliva y saltea los puerros, las patatas y el tronco del brócoli. Salpimienta al gusto y cuando comience a ablandarse y a brillar, aproximadamente 7 minutos, añade el tomillo, vierte el caldo y cubre con una tapadera. Cuando comience a hervir fuerte baja la intensidad a fuego medio y cocina durante 10 minutos más.
    crema de brócoli
  • Agrega los ramilletes de brócoli sin olvidar sus hojas, revuelve para integrar, cubre con una tapadera y mantén 7-8 minutos más o hasta que el brócoli empiece a estar tierno.
    crema de brócoli
  • Pasa el resultado con un batidor de mano y si es necesario agrega poco a poco más caldo hasta conseguir la consistencia deseada.
    crema de brócoli
  • Sirve caliente y a la mesa.
    crema de brócoli

Notas

  • Para hacer el caldo blanco solo tienes que poner a hervir repollo, alcachofas, apio y patata.
  • Si quieres agregar un toque extra de sabor prueba a presentar esta crema de brócoli con:
    - un poco de tu queso favorito rallado por encima.
    - unas crujientes rebanadas de pan rallado con ajo doradas en la sartén con un poco de mantequilla.
    - o simplemente integra a tu crema de brócoli unos pequeños dados de manzana.
Plato: cenas, Primer plato
Keyword: Recetas que calientan