Bocaditos de garbanzos
bocaditos de garbanzos
Ingredientes
- 2 tazas garbanzos cocidos
- 1 huevo
- ½ cda semillas de sésamo
- ½ cda semillas de cómino
- 1 cebolla
- 1 diente ajo rallado
- 1 taza espinacas baby
- 2 cdas cebollino picado
- 50 g queso feta
- 2 cdas perejil picado
- ⅓ taza pan rallado o panko
- 4 cdas aceite de oliva
- sal
- pimienta
Instrucciones
- Calienta dos cucharadas de aceite en una sartén y rehoga a fuego suave la cebolla con el ajo. Cuando comiencen a estar blanditos y brillantes vuelca las semillas de comino junto a las de sésamo, las espinacas y cocina revolviendo para que desprendan sus deliciosos aromas durante un par de minutos.
- En un bol aplasta con un tenedor los garbanzos dejando algunos enteros, añade el cebollino, el perejil, el huevo batido y salpimienta al gusto.
- Combina la mezcla de la cebolla, con los garbanzos e incorpora el pan rallado y el queso feta desmigado. Mezcla hasta conseguir una masa y divide en porciones.
- Cubre muy ligeramente el fondo de una sartén con aceite de oliva y fríe cada una de ellas durante 3 o 4 minutos por cada lado o hasta que estén doradas y crujientes..