Brócoli asado con chalotas y crujiente beicon
Brócoli asado con chalotas y crujiente beicon
Ingredientes
- 2 racimos de brócoli
- 3 chalotas
- 3 dientes de ajo
- 3 pimientos rojos pequeños
- 2 cebolletas
- 1 taza tomates cherry de colores
- 6 perlas de mozzarella fresca
- 150 g queso cottaage
- parmesano o gruyere para rallar
- 2 huevos
- 50 g maíz dulce
- 6 tiras de beicon
- 1 cucharadita semillas de mostaza
- aceite de oliva
- sal
- pimienta
Instrucciones
- Comienza por cocinar el brócoli: Corta los dos brócoli en pequeños ramilletes e incorpora en tu cazuela con un 1/4 vaso de agua, cierra con una tapa y mantén a fuego medio por 4-5 minutos. Mueve de vez en cuando sujetando bien la tapa con movimientos fuertes de arriba hacia abajo para que el brócoli se mueva en el interior y se cocinen todos por igual. Queremos un brócoli asado al dente, así que controla bien el tiempo y no te pases.
- En una sartén con un generoso cordón de aceite de oliva rehoga las chalotas y los ajos laminados junto a los pimientos cortados en aros. Cuando esté rehogadito añade las semillas de mostaza que perfumaran este plato de manera única y deliciosa.
- Corta los tomates cherry por la mitad e incorpora a la sartén, dale un par de vueltas y seguidamente añade el brócoli al dente, salpimienta al gusto y remueve lentamente. Vuelca el resultado en una fuente apta para horno e inroduce las perlas de mozzarela y el maíz dulce.
- Bate 2 huevos y mezcla con el queso cottage, una pizca de sal y una pizca de pimienta. Vierte la mezcla sobre el brocoli, remueve suavemente e introduce la fuentes en el horno 10-12 minutos a 180º
- Mientras se hornea vamos a desgrasar el beicon. En una sartén a fuego medio pon las tiras de beicon y deja que se hagan lentamente hasta que suelten toda su grasa. Te quedará un beicon extracrujiente.
- Listo el brocoli retira la fuente del horno y termina con un poquito de queso rallado al gusto, bien parmesano, gruyere, emmental o el que más te guste. Rompe con las manos el beicon y a disfrutar.
Notas
- El sabroso y cremoso queso cottage de sabor suave y un poco salado procede de la cuajada; se escurre pero no se prensa, por lo que tiene algo de suero de leche y no queda compacto. Si eres un amante de los quesos probablemente disfrutarás plenamente de la receta de hoy.