Conejo al ajillo
Conejo al ajillo
Ingredientes
- 1 conejo entero troceado
- 5 dientes de ajo
- 1 rama de romero o 1 cucharadita en especia
- 3 ramas de tomillo o 2 cucharaditas en especia
- 1 vaso de vino blanco
- ½ vaso de vinagre de jerez
- 5 cdas aceite de oliva
- sal
Instrucciones
- Calienta el aceite de oliva en una sartén o cazuela baja. Sazona el conejo al gusto y sofríe durante unos minutos.
- Cuando esté medio hecho incorpora los dientes de ajo pelados y partidos en dos. Remueve y mantén durante un par de minutos más.
- Vierte el vino, el vinagre, el tomillo, el romero y deja hervir durante 20 minutos revolviendo ocasionalmente. A estas alturas la mayor parte de los líquidos habrán evaporado, así que cubre con una tapadera y deja al fuego 10 minutos mas.
- Retira la tapadera y ahora revuelve una y otra vez durante 3 o 4 minutos para que el conejo termine de dorarse.
