Cubre el fondo de una sartén con aceite de oliva y rehoga suavemente la cebolla laminada. Cuando comience a brillar y ablandarse añade la manzana cortada en pequeños dados. Cocina todo junto durante 3-4 minutos. Vierte el brandy. Sube la intensidad del fuego y sigue removiendo para que evapore la fuerza del alcohol.
Retira la piel a la morcilla y añade la carne a la sartén. Fríelo todo junto hasta que empiece a chisporrotear. Deja enfriar antes de rellenar las obleas.
Una vez rellenas, ciérralas, disponlas en una fuente y hornea a 180º hasta que estén doradas.
