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Frijoles negros con salsa chimichurri

Frijoles negros
Servings 4
Tiempo de preparación 10 minutos
Preparar los frijoles de manera tradicional 3 horas

Ingredientes

  • 275 g frijoles negros secos
  • 1 cebolla pequeñas
  • 2 dientes ajo
  • 2 hojas laurel
  • salsa chumichurri

Acompañamientos

  • crema de nata
  • aguacate
  • cilantro

Instrucciones

  • La noche anterior sumerge los frijoles negros en abundante agua para que comience su hidratación.
  • A la mañana siguiente retira el agua y cubre de nuevo tres dedos por encima con agua fresca y limpia. Incorpora la media cebolla, las dos hojas de laurel junto a los dos dientes de ajo enteros aplastados. Cubre con una tapadera y cocina durante 3 horas o hasta que la legumbre esté tierna.
    Para que la cocción sea perfecta, la intensidad del fuego ha de ser alta los primeros 45 minutos y el resto del tiempo suave.
    Si es necesario antes de terminar el tiempo recomendado para su cocción, lo mejor es que las pruebes y sientas que están suaves y tiernas.
  • Prepara la salsa chimichurri siguiendo estas indicaciones y presenta tus frijoles negros calientes con aguacate, cilantro, crema de nata y tu aromática e intensa salsa chimichurri.
Plato: Primer plato