Garbanzos salteados con queso roquefort
Receta adaptada de foodtravel.tv
Ingredientes
- 4 tazas garbanzos cocidos
- 100 g queso roquefort
- 1 pimiento verde italiano
- 1 cebolla roja
- 2 dientes ajo
- 1 cda eneldo fresco o en especia
- 4 cdas aceite de oliva
- sal
- pimienta
Instrucciones
- En una sartén caliente el aceite de oliva y saltea unos durante 4-5 minutos el pimiento rojo cortado en aros, la cebolla cortada en tiras y los dientes de ajo picaditos.
- Agrega el eneldo y remueve para integrar hasta que comiences a respirar su suave aroma.
- Incorpora los garbanzos, salpimienta al gusto y cocina todo junto unos 8-10 minutos más. En el último minuto desmiga el queso roquefort para que derrita lentamente y decora con unas tiras de pimiento rojo.