Gazpacho de remolacha
Descubrirás una textura mucho más suave a otras recetas de gazpacho
Ingredientes
- 2 bubos de remolacha cocida
- 1 k tomates rojos
- 1 pepino pelado
- ½ cebolleta
- ½ diente de ajo
- 1 pimiento verde italiano
- rabanitos para decorar
- 75 ml aceite de oliva
- zumo de limón al gusto
- sal al gusto
Instrucciones
- En un vaso batidor añade limpios y troceados los tomates, la remolacha, el pepino, la cebolleta, el ajo y elpimiento verde. Tritura todo junto hasta conseguir una crema suave y homogénea.
- Una vez lo tengas y sin dejar de batir vierte por el bocal el aceite de oliva, el limón y la sal.
- Presenta bien frío con pequeños dados de rabanito y pepino.