Hamburguesa de frijoles negros
Receta traducida y adaptada de Jamie Oliver
Ingredientes
- 400 g frijoles negros cocidos
- 100 g pan integral
- 1 cebolla roja
- 200 g setas variadas
- 1 cda cilantro molido
- queso de oveja curado
- hojas lechuga batavia
- tomates cherry
- 1 lima
- salsa tabasco al gusto
- 1 mango
- 1 aguacate
- cilantro fresco
- aceite de oliva
- sal
- pimienta
Instrucciones
- Cocina los frijoles siguiendo las indicaciones de las recetas anteriores.
- En un procesador de alimentos tritura 3/4 de cebolla, el pan, los champiñones y el cilantro molido. Agrega los frijoles que han de estar fríos, sal, pimienta al gusto y vuelve a triturar hasta conseguir una pasta.
- Prepara las hamburguesas dando forma con las manos. Calienta una sartén con un par de cucharadas de aceite de oliva y cocina las hamburguesas por ambos lados. Una vez las des la vuelta coloca el queso para que comience a fundir poco a poco sobre ellas.
- Pica la cebolla restante con los tomates y transfiere ambos a un bol. Vierte zumo de lima, tabasco al gusto, sal y mezcla para integrar.
- Corta en finamente el aguacate y el mango.
- Calienta tu pan de hamburguesa en una plancha y monta tu hamburguesa de frijoles negros: Sobre el pan extiende las hojas de lechuga, el mango, el aguacate, dos cucharadas de la salsa de tabasco, la hamburguesa con el queso, más salsa de tabasco y cierra con el pan