Mis espectaculares tacos de lechuga con salsa tzatziki
Tacos de lechuga
Ingredientes
- hojas lechuga tierna
- almendras laminadas
- 2 zanahorias
- 8 espárragos verdes
- 1/2 remolacha
- 1 pepino
- 1 aguacate
- 10 tomates cherry
- 1/2 naranja
- 4 filetes lomo de cerdo
Para la salsa tzatziki
- 1 yogur griego
- 1/2 pepino
- 1 diente ajo
- 2 cdas eneldo fresco
- 1 lima solo la ralladura de su piel
- sal
- pimienta
- 1 cda aceite de oliva
Instrucciones
- Corta en tiras el lomo de cerdo, rocíalo con el zumo de naranja, sazona al gusto y cocina en una sartén con un par de cucharadas de aceite de oliva. Reserva.
- Tuesta las láminas de almendras con una cucharada de aceite y una pizca de sal. Cuando estén doradas reserva. Presta atención a este paso ya que se tuestan enseguida y se pueden quemar.
- Lava y seca las hojas de lechuga. Corta en gajos el tomate cherry, en pequeños dados el aguacate y en juliana el pepino y la remolacha.
- Con ayuda de un pelador haz finas tiras con los espárragos y las zanahorias. Ahora pon cada ingrediente en un cuenco por separado.
- Prepara la salsa tzatziki: Lava y ralla el pepino con su piel. Escurre todo el agua con ayuda de papel absorbente y asegúrate de aplastarlo muy bien.Vierte el pepino sobre el yogur, ralla encima el diente de ajo, pica muy menudito el eneldo y añade, sal, pimienta, la piel de lima y una cucharada de aceite oliva al gusto. Mezcla hasta conseguir que todos los ingredientes se unan y tendrás lista una estupenda salsa tzarziki,
- Presenta todo en tu mesa y haz sabrosas envolturas poniendo encima una mezcla de ingredientes y la sabrosa, auténtica e inconfundible salsa tzatziki.
Notas
- La salsa tzatziki la puedes utilizar para acompañar pescados, huevos e incluso carnes.
- Si quieres que las verduras queden más crujientes una vez cortadas, sumérgelas en agua helada unos segundos.