Abre el aguacate por la mitad, retira el hueso y extrae la pulpa con una cuchara. Colócala en un bol y aplástala con un tenedor hasta obtener una crema.
Añade el huevo y las tres cucharadas de queso cottage al aguacate. Salpimienta al gusto y mezcla bien con el tenedor o una cuchara hasta que todos los ingredientes estén integrados y la masa quede homogénea.
Coloca una hoja de papel de horno sobre la bandeja o cesta de la freidora de aire. Pon encima los aros de cocina y reparte la mezcla dentro de ellos para formar dos piezas redondas. Espolvorea por encima unas semillas de sésamo para aportar un toque crujiente. Con cuidado, retira los aros de cocina para que la masa mantenga la forma de panecillo.
Introduce la bandeja en la freidora de aire y cocina a 175 °C durante unos 12 minutos, hasta que los panecillos estén ligeramente dorados.
Saca los panecillos y déjalos reposar unos minutos para que se asienten antes de manipularlos.
