Pollo a la naranja

Servings 8

Tiempo de preparación 5

Precalentar el horno a 190º y hornear 1 15

Pica muy menudito cuatro dientes de ajo y el perejil.
Mezcla la mantequilla, el ajo y el perejil y unta todo el exterior.
En el interior del pollo introduce las dos pastillas de caldo con 4 o 5 ciruelas pasas.
En un vaso combina el zumo de naranja junto a el coñac y vierte 3/4 partes sobre el pollo, el resto resérvalo. Esparce por la fuente más ciruelas y uvas junto con el resto de los dientes de ajo sin pelar.
Introduce en el horno a 190º durante 40 minutos. En este tiempo baña de vez en cuando toda la superficie del pollo con el jugo de la fuente.
Pasados los 40 minutos, con ayuda de unas buenas tijera corta el pollo en piezas no muy grandes.
Coloca primero la zona de la piel tocando la bandeja e introduce nuevamente en el horno unos veinte minutos más para que se termine de hacer.
Saca de nuevo la fuente, da la vuelta a las piezas del pollo dejando esta vez la piel a la vista. Riega con el zumo y el coñac restante y de nuevo al horno durante diez minutos más para que la piel se tueste.
Y voilá…. ahora toca saborear este delicioso pollo a la naranja, con el dulzor de sus ciruelas, el sabor de la naranja y el aroma del coñac. ¡Espectacular!

Cuando compres el pollo procura que tenga un peso y tamaño mediano, que su piel esté adherida con firmeza a la carne, que sea lisa y de tonalidad rosada, al igual que las patas y las alas.
Mi recomendación es que seas muy generosa con las uvas y las ciruelas ya que aportan un sabor delicioso.
Los tiempos son orientativos ya que dependerá del tamaño del pollo y del horno.
Mira con detenimiento las fotografías que seguro te ayudan en su paso a paso.

Plato: Plato principal, Segundo plato

Cocina: Cocina española