Sopa polaca de remolacha
Sopa Chlodnik
Ingredientes
- 3 remolachas
- 1 pepino
- 1 diente de ajo
- 3 tazas yogur natural
- 3 cdas eneldo freso picadito
- 3 cdas cebollino fresco picadito
- 1 cda azúcar
- 400 ml caldo de verduras
- jugo de limón
Instrucciones
- Ralla 2 o 3 remolachas, pica en tiras las hojas y ponlas a hervir con 400 ml de caldo de verduras, una cucharada de azúcar y jugo de limón. Deja enfríar.
- Ralla un manojo de rabanitos, 1 pepino, 1 diente de ajo, 4 o 5 cucharadas de cebollino, 4 o 5 de eneldo fresco y mezcla todo junto a 3 tazas de yogur natural.
- Transfiere a la remolacha ya fría y vuelve a mezclar para integrar.
- Acompaña de huevos cocidos.