Cocina en una sartén con 6 cucharadas de aceite de oliva la cebolla y los ajos. Cuando comience a estar tierna añade la carne picada y revuelve contantemente hasta que cambie de color. Sazona al gusto.
Calienta la tortilla de maíz o de trigo unos segundos para que se vuelva flexible. Extiende en el centro la carne picada, queso rallado, unos dados de tomate, y jalapeño encuritido. Enrrolla bien , rocia con un poco de aceite de oliva en spray y colocalos con la costura hacia abajo en la freidora de aire a 180º durante 8-9 minutos con un pooco de queso por encima.
Acompaña con guacamole, queso crema, hojas de lechuga, cilantro....
