Aguacate rellenos de gambas
Aguacate rellenos de gambas
Ingredientes
- 4 aguacates
- 7 colas de gambas ligeramente escaldadas
- 2 cdas maíz en grano
- ½ tallo de apio picadito
- ¼ cebolla dulce picadita
- ½ pepino picadito
- pimentón dulce o picante
- 3 cdas aceite de oliva
- 1 lima
- sal al gusto
- pimienta al gusto
Instrucciones
- Abre el aguacate por la mitad, retira el hueso y extrae la carne. Córtala en pequeños dados y añádela a un bol junto al apio, el pepino, la cebolla, el maíz y las colas de gambas partidas. Vierte el aceite, el jugo de limón, sal y pimienta al gusto.
- Remueve para que todos los ingredientes se empapen y rellena con el resultado la piel del aguacate.
- Presenta con una lluvia ligera de pimentón dulce o picante.