Arroz de ayuno
Un plato típico en la Comunidad Valencia en los últimos días de Semana Santa
Ingredientes
- 300 g arroz
- 100 g espinacas
- 3 patatas
- 1 tomate
- 2 huevos duros
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes ajo
- hebras azafrán
- 2 hojas laurel
- 4 cdas aceite de oliva
- sal
- perejil seco
Instrucciones
- Calentamos el aceite en una sartén grande y rehogamos las hojitas de laurel, la cebolla y los ajitos bien picaditos.
- A continuación pelamos y retiramos las semillas del tomate y una vez que la cebolla comienza a ponerse dorada lo añadimos. Seguidamente las patatas sin piel y cortadas en cubitos pequeños, sal al gusto, las hebras de azafrán y lo dejamos al fuego medio 2 o 3 minutos.
- Ponemos el arroz a la sartén y remover por unos minutos antes de agregar agua o caldo en una proporción de 1/3. En esta receta de arroz hay que remover mientras se va cocinando el arroz.
- En los últimos minutos agregamos el huevo a trocitos y decoramos con perejil seco.