Arroz integral con setas, pollo y parmesano
Arroz integral con setas, pollo y parmesano
Ingredientes
- 300 g arroz integral
- 1 pechuga de corral entera
- ½ pimiento rojo morrón
- 100 g setas deshidratadas
- 5 tomates cherry
- 1 l caldo de pollo
- ½ cucharadita de sal de ajo
- 1 cucharadita de hojas frescas de tomillo o en especia
- queso parmesano recién rallado
- aceite de oliva
- sal
- pimienta
Instrucciones
- Para preparar este arroz integral con setas comienza por cortar el pimiento en dados y suavizarlo en una sartén cubierta con una fina capa de aceite de oliva durante 1 o 2 minutos.
- Incorpora el pollo troceado en pequeños dados y cocina hasta que cambie de color. Añade las setas y remueve hasta sentirlas tiernas.
- Vuelca el arroz, fríelo un par de minutos mezclando constantemente y salpimienta al gusto.
- Calienta el caldo de pollo con media cucharadita de sal de ajo y viértelo sobre la sartén. No olvides que para cocer el arroz integral las proporciones son: 1 de arroz y 3 agua.Coloca las ramitas de tomillo fresco o en especia, y mantén en el fuego medio durante 40-45 minutos.
- En los últimos 10 minutos corta en gajos los cherry y distribúyelos por toda la superficie.
- Para terminar este arroz integral ralla una buena cantidad del perfumado queso parmesano.
