Arroz salvaje con uvas
Arroz salvaje
Ingredientes
- 1 racimo uvas red globe de Vinalopó
- 350 g arroz salvaje
- 1 rodaja calabaza
- 8 chalotas
- 1 guindilla roja
- 3 dientes ajo
- aceite de oliva
- sal
- pimienta
- 2 cdas aceite de oliva virgen extra
- 3 cdas aceite de oliva
Instrucciones
- Cubre la base de una cazuela con una fina capa de aceite de oliva y fríe los ajos cortados en láminas hasta que comiencen a dorar.
- Lava el arroz, escurre y vuélcalo en la cazuela. Fríelo durante tres minutos removiendo constantemente, seguido vierte el agua y deja hervir hasta conseguir un grano al dente.
- Mientras se cuece el arroz, limpia las chalotas y córtalas en cuatro, haz pequeños dados con la calabaza, corta en rodajas el chile rojo y lava las uvas.Coloca los cuatro ingrediente en una fuente, agrega sal, pimienta y un zig zag de aceite de oliva virgen extra. Mezcla con las manos limpias e introduce la fuente en el horno precalentado a 180º durante 15 minutos.
- Una vez listas tus deliciosas uvas de Vinalopó retira la fuente del horno.
- Presenta con el arroz salvaje para estimular tu cuerpo y tu mente con los increíbles aromas, colores y sabores que encierra esta receta.
