Bacalao con salsa de tomate express
Bacalao con salsa de tomate express
Ingredientes
- 500 g bacalao desalado
- 3 tomates rojos maduros
- 1 pimiento rojo morrón
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 6 pimientos de piquillo
- perejil
- 3 cdas aceite de oliva
- sal
Instrucciones
- En un procesador de alimentos coloca los tomates y el pimiento rojo morrón libre de semillas y nervios.
- Tritura hasta obtener un puré y reserva.
- En el mismo procesador introduce la cebolla troceada y da 4 golpes secos.
- Calienta el aceite de oliva en una sartén y rehoga suavemente la cebolla.
- Cuando esté cocinada vuelca el tomate triturado. (Sazona levemente, ya sabes que el bacalao también aporta un punto salado).
- Mantén a fuego medio durante 5 minutos cubriendo con una tapadera de rejilla para evitar salpicaduras.
- Seguidamente coloca el bacalao y cubre de nuevo con la tapadera. Deja en el fuego 5 minutos más.
- Mientras, en otra sartén con un poquito de aceite de oliva marca los pimientos de piquillo con una pizca de sal para realzar su sabor.
- Presenta el bacalao con tu salsa de tomate express junto a los pimientos cortados en aros gruesos y un poquito de verde perejil.
Notas
- La salsa de tomate te tiene que quedar más bien espesa. Si los tomates que has utilizado contienen mucha agua, guíate de las imágenes para conseguir la consistencia adecuada. Solo tendrás que alargar el tiempo a la hora de hacer la salsa para obtener la perfección de este plato.