Bandeja paisa colombiana
Ingredientes
- 2 tazas arroz cocidos
- 2 tazas frijoles cocidos
- 300 g carne asada cortada en tiras o carne picada guisada
- 2 chorizos criollos fritos
- 2 morcillas fritas
- 4 huevos fritos
- 2 plátanos fritos
- 4 arapitas
- 1 aguacate
- aceite de oliva
- sal
- pimienta
Para hacer las arepitas
- 1 taza harina de maíz
- 1 taza agua
Para hacer los frijoles
- 2 tazas frijoles cocidos
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 tomate rallado
- 100 g tomate frito
- aceite de oliva
- sal
- pimienta
Instrucciones
- Arepitas:Mezcla muy bien los dos ingredientes. Cuando se forme la masa coge una pequeña cantidad y haz una bola con ella, seguido aplástala para cocinarla en una sartén con un poco de aceite hasta que se dore suavemente. Reserva.
- Frijoles:Cubre una sartén con una fina capa de aceite de oliva y pocha suavemente la cebolla y el tomate cortado en pequeños dados junto al ajo laminado. Cuando esté bien cocinado agrega los frijoles y remueve ocasionalmente durante cinco minutos. Agrega el tomate frito revuelve y reserva.
- Presenta tu bandeja paisa con el arroz cocido, los frijoles, las arepitas, el huevo frito, el chorizo, la morcilla desmigada, el aguacate, el plátano y la carne.