Berenjenas al horno con anacardos, chile y miel

Servings 4

Tiempo de preparación 5

Precalentar el horno a 180º y hornear 25

Tiempo Total 30

Comienza preparando aderezo. En un mortero machaca las semillas de mostaza, añade la pasta de pimientos, aceite de oliva, miel, sal y el chile cortado. Sino encuentras el chile fresco puedes añadir una cayena o simplemente suprime este ingrediente sino eres fanático del picante.
Prueba y rectifica al gusto.
Lava y corta por la mitad las berenjenas, pincela con el aderezo hasta cubrirlas muy bien y colócalas en una fuente. Hornea a 180º durante 20-30 minutos o hasta que estén tiernas. En este proceso sigue pincelando con aderezo para que tengan más jugosidad.
Presenta con los anacardos machacados y unas hojas partidas de hierbabuena.

Si no eres muy amante del picante puedes suprimir el chile o suavizar su intensidad retirando las semillas y los nervios, que es donde se concentra gran parte del picante.
No obstante, es importante saber que existen infinidad de nuevas investigaciones que demuestran que el consumo del picante nos aporta importantes beneficios.
Te has preguntado por qué en países como México o India donde consumen la mayor parte de sus platos con picante tienen los índices más bajo de cáncer. Una reflexión que todos deberíamos hacernos.

Plato: Primer plato