Bizcocho de plátano y canela con nueces de macadamia y chocolate
Bizcocho de plátano y canela
Ingredientes
- 4 plátanos maduros
- 3 huevos
- 60 g azúcar mascabado o integral
- 150 g harina de trigo
- 1 y ½ cucharadita de levadura
- 2 cucharaditas de canela en polvo
- 1 pizca de sal
- 50 g nueces de macadamia trituradas
- 50 g coco desecado
- 80 ml aceite de oliva suave
- 1 cda extracto de vainilla
- 1 taza perlas de chocolate negro
- 10 onzas de chocolate blanco
Instrucciones
- Con ayuda de unas varillas bate los huevos y el azúcar. Aplasta los plátanos con un tenedor y añádelos.
- Cuando el plátano esté bien integrado añade poco a poco la harina, las almendras de macadamia trituradas y el coco. Remueve suavemente con movimientos envolventes sin aplastar.
- Ahora es el turno de la levadura y la canela. Mezcla de nuevo para integrar.
- Incorpora unas perlas pequeñas de chocolate negro e integra suavemente siempre con movimientos envolventes.
- Unta con un poco de mantequilla tu bizcochera y espolvorea un poquito de harina para que al desmoldarlo resulte más fácil.Vierte la masa del bizcocho e introduce al horno precalentado por 35 minutos. Recuerda que no se debe abrir nunca la puerta del horno.
- Pasado los 35 minutos comprueba que el bizcocho está listo pinchando un palito de brocheta, si sale seco, es que está perfecto.
- Derrite el chocolate blanco al baño maria y deja caer sobre el bizcocho un divertido cordón.
