Bizcocho de plátano y canela con nueces de macadamia y chocolate

WHAT'S SPECIAL

El plátano, la canela, las nueces de macadamia, el chocolate negro, y el coco provoca una armoniosa sinfonía de sabores que debes sentir, saborear y sobre todo, disfrutar

Este delicioso bizcocho de plátano y canela, es sin lugar a duda uno de mis favoritos. No sólo por su increíble sabor y su esponjosa textura, sino porque sus ingredientes lo hacen perfecto por el gran valor nutricional que nos pueden llegar a aporta. Seguramente, siempre que haces repostería en casa no te paras a pensar en ello, pero deberías hacerlo, ya que es una manera de tomar conciencia de lo importante que es dejar de delegar en la industria estos deliciosos caprichos.

El bizcocho de hoy tiene nueces de macadamia, delicadamente dulces poseen unas excelentes propiedades cardiovasculares al ser ricas en ácidos grasos omega-3. También está presente el plátano, fruto sabroso y generoso en potasio, fibra e hidratos de carbono. Y por supuesto, mi adorada canela, excelente aromatizante y mejor antiinflamatorio que atesora un maravilloso poder antioxidante que lo convierte en el acompañante ideal para que éste bizcocho explosione de sabor nada más probarlo.

Te invito a hornearlo bien temprano y cuando la casa se impregne con su delicioso aroma, el despertar de toda la familia será pura magia.

Bizcocho de plátano y canela con nueces de macadamia y chocolate

Bizcocho de plátano y canela
Raciones 8
Tiempo de preparación 10 min
Precalentar el horno a 180º y hornear 35 min
Tiempo total 45 min

Ingredientes

  • 4 plátanos maduros
  • 3 huevos
  • 60 g azúcar mascabado o integral
  • 150 g harina de trigo
  • 1 y ½ cucharadita de levadura
  • 2 cucharaditas de canela en polvo
  • 1 pizca de sal
  • 50 g nueces de macadamia trituradas
  • 50 g coco desecado
  • 80 ml aceite de oliva suave
  • 1 cda extracto de vainilla
  • 1 taza perlas de chocolate negro
  • 10 onzas de chocolate blanco

Elaboración paso a paso

  • Con ayuda de unas varillas bate los huevos y el azúcar. Aplasta los plátanos con un tenedor y añádelos.
  • Cuando el plátano esté bien integrado añade poco a poco la harina, las almendras de macadamia trituradas y el coco. Remueve suavemente con movimientos envolventes sin aplastar.
  • Ahora es el turno de la levadura y la canela. Mezcla de nuevo para integrar.
  • Incorpora unas perlas pequeñas de chocolate negro e integra suavemente siempre con movimientos envolventes.
  • Unta con un poco de mantequilla tu bizcochera y espolvorea un poquito de harina para que al desmoldarlo resulte más fácil.
    Vierte la masa del bizcocho e introduce al horno precalentado por 35 minutos. Recuerda que no se debe abrir nunca la puerta del horno.
  • Pasado los 35 minutos comprueba que el bizcocho está listo pinchando un palito de brocheta, si sale seco, es que está perfecto.
  • Derrite el chocolate blanco al baño maria y deja caer sobre el bizcocho un divertido cordón.
Plato: Desayuno, merienda, Postre

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  1. Buscando aprovechar unos plátanos maduros encontré tu receta. He hecho varios bizcochos de este tipo, y siempre salen bien, pero este tuyo tiene una pinta estupenda. No pones la cantidad de perlas de chocolate, si haces el favor. Seguro que me sale estupendo. Muchas gracias por la receta.

  2. Uff, perdona pero se me olvidó. Tu último ingrediente es 10 onzas de chocolate blanco. ¿Esto es correcto?.
    En los pasos no lo añades en ningún momento, y creo que es exagerado. 10 onzas son 283 gramos. Si el ingrediente es correcto, explica por favor que haces, ¿lo fundes?
    Gracias de nuevo.

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