Bizcochos salados de quinoa
Bizcochos salados de quinoa
Ingredientes
- 200 g quinoa
- 3 puerros
- 1 manojo de espinacas frescas
- 4 huevos
- 50 g queso parmesano recién rallado
- 5 cdas aceite de oliva
- sal
- pimienta
Instrucciones
- Lava bien la quinoa y ponla en una cazuela con 400 ml de agua, un poco de sal y deja hervir. Después cubre con una tapadera y cocina a fuego lento unos 12-15 minutos o hasta que se absorba toda el agua. Reserva.
- Limpia, corta y rehoga los puerros en una sartén con el aceite de oliva hasta que estén suaves y brillantes.
- Añade las espinacas cortadas previamente lavadas. Salpimienta al gusto y remueve hasta que marchiten.
- Vuelca la quinoa y mezcla hasta integrar. Retira del calor y deja que temple unos minutos.
- Bate los huevos, añade el parmesano rallado y salpimienta al gusto.
- Vierte sobre el resto de los ingredientes ya templados e integra perfectamente.
- Pincela con aceite el molde o los moldes donde vayas a hornearlos. Corta unas tiras de papel sulfurizado y ponlas dentro para que después te sea más fácil retirarlos. Rellena y hornea a 180º durante 20 minutos.
- Una vez listo, desmolda y a comer.
