Buñuelos de manzana
Buñuelos de manzana
Ingredientes
- ½ taza de leche
- ½ cda azúcar vainillada
- 150 g harina
- 1 y ½ cucharadita de levadura
- 1 huevo
- 3 cdas sidra
- pizca sal
- aceite de oliva
- 3 manzanas tipo golden
- 1 naranja
- 1 limón
- 3 cdas licor de naranja tipo Grand Marnier
- 2 semillas de cardamomo aplastadas
- chocolate negro fundido
Instrucciones
- Comienza templando la leche en una pequeña cazuela junto al azúcar vainillado.Mientras se calienta tamiza la harina, la levadura y la sal. Haz un hueco en el centro y agrega la yema del huevo (reserva su clara). Mezcla gradualmente hasta conseguir una masa.
- Incorpora la leche, la sidra, un poco de ralladura de limón y de naranja. Mezcla hasta integrarlo todo perfectamente.Cubre con papel film y deja reposar durante una hora en un lugar cálido.
- Mientras reposa pela y descorazona las manzanas. Córtalas en gajos y ponlas en un bol junto a la ralladura de la piel de naranja, su zumo, la ralladura de 1/2 limón, las semillas de cardamomo aplastadas y el licor. Mezcla con suavidad.Igualmente, cubre con film y deja reposar durante una hora en un lugar cálido.
- Llegado el momento pon a calentar abundante aceite de oliva en una cazuela alta.
- En el último minuto, bate las claras a punto de nieve e incorpora a la masa integrándola suavemente.Ayúdate de un palo de brocheta para pinchar la manzana y sumérgela en la masa. Rápidamente introduce en el aceite caliente durante un minuto, dándoles la vuelta y controlando su dorado.
- Retira y deja los gajos sobre un papel absorbente para que elimine el exceso de aceite.Sirve mientras aún están calentitos y crujientes. Decora con un cordón de delicioso chocolate fundido o con azúcar glass y cacao.