Calabaza en Tacha, una ofrenda mexicana
Calabaza en Tacha
Ingredientes
- 1k y ½ calabaza
- 450 g piloncillo melaza comprimida o panocha
- 3 ramas de canela
- 2 l agua
Instrucciones
- Comienza lavando el exterior y cortando la calabaza en medias lunas sin desechar las pipas, ni las hebras. En esta receta se aprovecha todo y todo está buenísimo.
- En una cazuela pon los dos litros de agua y añade la panela entera, las ramas de canela y la calabaza.
- Ahora solo debes dejar que coja temperatura y cuando comience a hervir fuerte, bajar la intensidad del fuego a medio-bajo. Deja que se cocine lentamente y sin tapar durante 2 o 3 horas, o hasta que veas que la calabaza está tierna.
- Coloca la calabaza con todo el jugo restante en una fuente y sirve con helado de vainilla.
