Chalupas mexicanas
o antojitos mexicanos
Ingredientes
- tortillas de maíz
- 1 pechuga de pollo
- 1 hoja de laurel
- 1 cebolla
- sal
- pimienta
- aceite de oliva
Salsa verde
- 3 tomates verdes
- 1 cebolla pequeña
- ramitas de cilantro
- 1 diente de ajo
- 1 chile serrano
- sal y pimienta
Salsa roja
- 3 tomates rojos
- 1 cebolla pequeña
- 1 diente de ajo
- 1 chile rojo
- sal y pimienta
Instrucciones
- Pon a cocer la pechuga de pollo en agua con una hoja de laurel, sal y pimienta. Cuando esté lista deja templar y deshilacha la carne.
- Prepara la salsa verde poniendo todos los ingredientes limpios en una licuadora y tritura hasta conseguir la consistencia de una salsa. (puedes añadir un poco de agua si lo deseas)
- Prepara la salsa verde poniendo todos los ingredientes limpios en una licuadora y tritura hasta conseguir la consistencia de una salsa. (puedes añadir un poco de agua si lo deseas)
- Frée las tortillas en aceite de oliva.
- Extiende las salsas sobre ella y pon encima el pollo cocido con unos dados de cebolla fresca.