Chiffon de limón y arándanos
Un pastel suave y ligero
Ingredientes
- 4 claras de huevo
- 3 yemas de huevo
- ¾ taza de azúcar
- 1 taza de harina de repostería tamizada
- 1 y ½ cucharadita de levadura
- ¼ cucharadita de crémor tártaro
- ⅛ cucharadita de sal
- ⅓ taza de aceite de girasol
- 2 limones su ralladura y 6 cdas de zumo
- 1 taza de arándanos frescos y pequeños
Instrucciones
- Con ayuda de unas varillas bate las claras de huevo junto al crémor tártaro e incorpora poco a poco media taza de azúcar hasta obtener la consistencia de punto medio.
- En otro bol bate hasta conseguir la apariencia de una crema; las yemas de huevo con el zumo de limón, la ralladura, la media taza de azúcar restante y el aceite. Incorpora poco a poco la harina tamizada junto a la levadura y la sal.
- Cuando esté completamente integrado añade las claras de huevo con movimientos suaves y envolventes hasta conseguir una textura esponjosa. Por último deja caer los arándanos, un par de vueltas suaves, rellena con la masa las 3/4 partes de los moldes y deja caer unos hilos de piel de limón por encima.
- Introduce la bandeja en el horno a 160º durante 15-17 minutos.