Cintas de calabacín a la lima con mantequilla
Cintas de calabacín a la lima con mantequilla
Ingredientes
- 3 calabacines pequeños
- 200 g tiras de pollo cortadas muy finamente
- tomates cherry
- 1 lima
- 1 cda mantequilla
- ½ tacita pistachos
- queso parmesano
- hojas de albahaca
- pizca de nuez moscada
- sal
- pimienta
Instrucciones
- Lava los calabacines, corta los dos extremos y con ayuda de una mandolina haz tiras muy finas. Si la parte central tuviera muchas semillas es mejor desecharla y darle otro uso, por ejemplo en tortilla.
- Calienta la mantequilla en una sartén con una cucharada de aceite de oliva y cocina las tiras de pollo salpimentadas.
- Integrar las cintas de calabacín, el zumo de la lima con su ralladura, una pizca de nuez moscada, unas hojas de albahaca y mezcla suavemente para integrar. Mantene en el fuego durante 1 – 2 minutos o hasta que ablanden.
- Transfiere las cintas de calabacín a un plato, cubre con ralladura y lascas de parmesano, unos pistachos rotos y un generoso cordón de aceite de oliva virgen extra.
