Coliflor siciliana
coliflor siciliana
Ingredientes
- 1 coliflor asada
- ½ barra de pan rallado toscamente
- ¼ taza de pasas hidratadas
- 3 dientes de ajo
- 4 cdas piñones
- 3 cdas alcaparras
- ralladura de lima
- 3 cdas perejil fresco
- 2 cdas mantequilla
- aceite de oliva
- sal
Instrucciones
- Cubre una sartén con aceite de oliva y fríe los ajos laminados. Una vez estén dorados retíralos y reserva en un plato. Añade la mantequilla al aceite sobrante de los ajos y cuando comience a derretir incorpora el pan rallado. Cocina durante varios minutos hasta que esté bien tostado y por último transfiere de nuevo los ajos. Revuelve y reserva.
- Fríelos piñones en aceite de oliva solo hasta que estén dorados.
- Coloca la coliflor en una fuente cubre con el pan rallado, los piñones, las uvas pasas, las alcaparras, el zumo de limón, sal al gusto y el perejil. Mezcla muy bien todos los ingredientes para que los sabores se fusionen.
- Sirve inmediatamente con un cordón de aceite de oliva virgen extra y a la mesa.
