Conejo horneado con patatas y pimentón

Tiempo de preparación 30

Precalentar el horno a 190º y hornear 35

Tiempo Total 1 5

Precalienta el horno a 190º con ventilador y calor arriba y abajo.
Pela y corta las patatas en cachelos. Para hacerlo correctamente, introduce el cuchillo en la patata y antes de finalizar el corte empuja hacia arriba el cuchillo hasta escuchar su famoso chasquido.
Ponlas a hervir en agua con un poquito de sal y una vez cocidas, resérvalas. Guarda un vaso del agua de la cocción para utilizar después.
Distribuye el conejo en una fuente de horno y salpimenta al gusto.
En un bol mezcla el aceite de oliva, el vinagre de manzana, el vino blanco junto a los 4 dientes de ajo, el perejil y el romero muy picadito.
Con esta preparación pinta el conejo por los dos lados y vierte el resto del aderezo por encima. Puedes añadir a la fuente unos dientes de ajo enteros y sin pelar, asados ¡están deliciosos!.
Introduce la fuente al horno precalentado durante 35 minutos a 190º.
En una sartén fríe muy menudito los 3 dientes de ajo restantes, y un poquito de perejil. Cuando esté listo añade un ¼ de vaso del agua de cocción de las patatas.
Vuelca las patatas y deja caer sobre ellas una mezcla de pimentón picante y dulce. Remueve suavemente para que se impregnen los sabores.
Presenta este sabroso conejo horneado con tus cremosas patatas.

Plato: Segundo plato

Cocina: Cocina española