Crema de coliflor con puerro y manzana

Servings 6

Tiempo de preparación 10

En olla express 10

Tiempo Total 20

Para que esta crema de coliflor tenga mucho mas sabor comienza por rehogar el puerro en una cazuela sobre una fina cama de aceite de oliva. Cuando comience a estar tierno y brillante añade en dados la patata junto a la manzana y cocina un par de minutos de más.
Después añade los ramilletes de la coliflor, salpimienta al gusto y remueve. Seguidamente vierte el agua y la leche. Cierra con la tapadera y mantén en el fuego hasta que suban las anillas. Después apaga la fuente de calor y espera que bajen.
Cuando puedas abrirla pasa el resultado con una batidora de mano hasta obtener una crema suave y homogénea.
Presenta con una lluvia de semillas de sésamo tostado y un cordón de aceite de oliva.

Plato: Primer plato