Crema de manzana templada con langostinos picantes

Crema de manzana con langostinos picantes

Servings 6

Tiempo de preparación 30

Tiempo Total 30

Comienza por preparar la crema de manzana. En un bol vuelca la manzana troceada y rocíala con zumo de limón.
Rehoga la cebolleta en una cazuela con la mantequilla y el aceite. Cuando empiece a brillar añade la manzana y cocina todo junto a fuego medio bajo hasta que estén todos los ingredientes muy tiernos. -Vigila que no se tornen tostados ya que cambiaría notablemente el color de esta deliciosa crema de manzana-. Una vez lo tengas espolvorea el curry, la sal, la pimienta y dale unas vueltas durante un par de minutos para integrar.
En un bol bate la yema de huevo, la leche evaporada, el caldo y viételo en la cazuela.
Deja hervir durante 5-10 minutos removiendo de vez e cuando.Pasa el resultado por una batidora de mano hasta obtener una crema suave y cuando esté templada rellena tres cuartos partes los vasitos donde vayas a servirla.
Ahora, ¡los langostinos!
Fríe el jengibre y el ajo en una sartén con el aceite de oliva y dale unas vueltecitas hasta que dore. incorpora los langostinos, los copos de chile, la salsa de soja, la salsa worcestershire, la miel y el limón. Cocina todo junto durante un minutos o hasta que la carne del langostinos cambie de color. Retira enseguida, esparce una lluvia de perejil recién cortado y reserva.
Presenta tus vasitos de crema de manzana con el langostinos pinchado en un palito de brocheta.

Aunque es una receta económica, puedes utilizar gambones en vez de langostinos y te saldrá un poco más asequible.
Para que te sea más fácil rellenar los vasitos, vuelca la crema en una jarra con borde de vertido.
Le puedes añadir un toque crujiente friendo en aceite de oliva unas almendras laminadas.
Siempre que utilices curry en polvo procura que sea de calidad. Ya sabes que mi recomendación es, curry sharwoods y para esta receta, el suave, es fabuloso.

Plato: Aperitivo

Palabra clave: Navidad