Crema fría de aguacate y manzana
Ingredientes
- 1 aguacate
- 2 manzanas (golden, pink lady...)
- 1 cebolleta pequeña
- 200 ml caldo de pollo y zanahoria
- 100 ml leche evaporada
- sal
para decorar
- granada
- cilantro
- daditos manzana verde
Instrucciones
- Con ayuda de una licuadora extrae el jugo a las manzanas y la cebolleta.
- Corta el aguacate con un cuchillo rodeándolo completamente hasta donde te permita el hueso. Después cógelo y haz un giro con las manos, cada una en una dirección. Ya lo tienes abierto por la mitad, ahora para retirar el hueso clava el cuchillo con un golpe seco y gira. Con ésta técnica, comprobarás que sale con mucha facilidad.Pon toda la carne del aguacate en un procesador de alimento o batidor junto a la leche evaporada, el jugo de la manzana y la cebolleta, el caldo de pollo y sazona al gusto.Bate todo junto hasta conseguir una crema suave y aterciopelada.
- Presenta bien frío y decora con hojas de cilantro, dados de manzana verde, granada o tomate verde.