Crema ligera de patata con coliflor, calabacín blanco y guisantes
Crema ligera de patata con coliflor
Ingredientes
- 2 patatas medianas
- 5 flores de coliflor
- 2 calabacines blancos
- 2 cebolletas
- 150 g guisantes
- 3 tazas de caldo de ave
- hoja de canónigos para decorar
- tomates cherry para decorar
- 4 cdas aceite de oliva
- 3 g sal costa yodo
Instrucciones
- Calienta el aceite en el cuerpo de una olla rápida y rehoga las cebolletas. Cuando comiencen a brillar añadir los calabacines pelados y cortados, la coliflor y las patatas peladas. Sazona con sal costa yodo, revuelve y cocina 2-3 minutos.
- Cubrir con caldo de pollo, cierra con la tapadera y una vez suban las anillas baja la intensidad del fuego al mínimo y deja 4 minutos más.
- Cuando puedas abrir la tapadera, tritura el resultado con una batidora de brazo hasta obtener una crema suave y ligera.
- En un recipiente pon a hervir agua con media cucharadita de sal costa yodo y sumerge los guisantes durante un minuto.
- Presenta esta crema con unas frescas hojas de rúcula, los guisantes y unos cherry cortados en cuartos.
