Crema ligera de patata con coliflor, calabacín blanco y guisantes

WHAT'S SPECIAL

No sabría decirte si esta receta es más fácil que rápida y rica, o más rica que fácil y rápida

Hay cremas o purés que cuando los pruebas se vuelven absolutamente necesarias en tu vida, y no concibes que no formen parte de tu menú semanal. Esto, es lo que personalmente me sucede con esta crema ligera de patata con coliflor, calabacín blanco y guisantes. Su contraste de texturas y de color resulta todo un espectáculo para mi paladar y mi vista. ¡Lo es tanto!, que incluso cuando tengo que preparar algún catering para amigos o hacer alguna celebración informal, la presento en pequeños vasitos para que todo aquel que tenga la oportunidad, la pruebe y disfrute de ella.

Su sabor aterciopelado se realza cuando le añades una lluvia ligera de sal, el condimento más universal y presente en nuestras cocinas. Para esta ocasión he seleccionado el producto que nos ofrece Sal Costa:  Sal con Yodo, porque si alguno no lo sabíais, el tener deficiencia de este mineral en el organismo nos puede acarrear consecuencias indeseadas, por lo que la OMS recomienda, para prevenir y corregir esta carencia, la yodación universal de la sal. Por lo que siempre y cuando, no sobrepasemos la cantidad recomendada de sal 5g/día, su consumo nos beneficia mucho más de lo que nos imaginamos.

Así que, ahora sí, prepara conmigo esta crema ligera de patata con coliflor, que la verdad no sabría decir si es más sencilla que rápida, o más rápida que sencilla.

Crema ligera de patata con coliflor, calabacín blanco y guisantes

Crema ligera de patata con coliflor
Raciones 4
Tiempo de preparación 5 min
Tiempo de cocción 20 min
Tiempo total 30 min

Ingredientes

  • 2 patatas medianas
  • 5 flores de coliflor
  • 2 calabacines blancos
  • 2 cebolletas
  • 150 g guisantes
  • 3 tazas de caldo de ave
  • hoja de canónigos para decorar
  • tomates cherry para decorar
  • 4 cdas aceite de oliva
  • 3 g sal costa yodo

Elaboración paso a paso

  • Calienta el aceite en el cuerpo de una olla rápida y rehoga las cebolletas. Cuando comiencen a brillar añadir los calabacines pelados y cortados, la coliflor y las patatas peladas. Sazona con sal costa yodo, revuelve y cocina 2-3 minutos.
  • Cubrir con caldo de pollo, cierra con la tapadera y una vez suban las anillas baja la intensidad del fuego al mínimo y deja 4 minutos más.
  • Cuando puedas abrir la tapadera, tritura el resultado con una batidora de brazo hasta obtener una crema suave y ligera.
  • En un recipiente pon a hervir agua con media cucharadita de sal costa yodo y sumerge los guisantes durante un minuto.
  • Presenta esta crema con unas frescas hojas de rúcula, los guisantes y unos cherry cortados en cuartos.
Plato: Primer plato
Keyword: Recetas que calientan

¿Has probado esta receta de crema ligera de patata con coliflor?

¿Quieres que te la prepare y te la enviemos a tu casa? Si vives en Madrid, contacta conmigo a través de info@gastroamantes.com y te doy todos los detalles.

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