El código secreto para un pollo súper crujiente
Pollo súper crujiente
Ingredientes
- 4 filetes pollo
- 1 taza leche
- 1/2 zumo limón
- pan rallado
- cereales de maíz
- 2 huevos
- 1 cda harina
- 1 cda mostaza en grano
- 1/2 cda jengibre rallado
- 1/4 cda sal de ajo
- 1 cda mayonesa
- sal
- pimienta
Para el cuscús:
- 300 g cuscús
- 1 rodaja piña
- 3 tomates rojos
- 1/2 pepino
- 1 pimiento rojo italiano
- 1 diente ajo
- sal
- pimienta
- 1/2 lima
- 3 cdas aceite de oliva
Instrucciones
- La noche anterior prepara el cuscús.Con ayuda de un picador, primero tritura muy menudito los tomates y transfiérelos a un bol. Después tritura los pimientos con el ajo. La lima pelada con el pepino y vuelca también al bol. Añade el cuscús, la piña troceada en pequeños dados, 4 cucharadas de aceite de oliva, salpimienta al gusto y mezcla hasta que sientas que cada grano está impregnado. Cubre con papel film y refrigera 12 horas para que el grano se hidrate.
- Para preparar las pechugas comienza por batir la leche con el zumo del limón para crear un suero. Sumerge el pollo durante 1 o 2 horas.
- Bate los huevos con la harina, la mostaza, el jengibre, la sal de ajo, la mayonesa y salpimienta al gusto.
- En un plato pon los cereales triturados con la mano junto al pan rallado. Coge las pechugas soltando el exceso de leche y empápalas primero por la mezcla del huevo batido y después generosamente por el pan rallado.
- Utiliza una rejilla de horno para distribuir las pechugas y promover así el crujido por todos los lados. Si no tienes rejilla, pincela la bandeja del horno con aceite de oliva y colócalas igualmente. Hornea a 180º durante 12-15 minutos, dependiendo del tamaño. Quedarán crujientes, jugosas por dentro y sin nada de aceite.
- Aprovechando el calor del horno introduce el bol con el cuscús para templarlo. Presenta el pollo súper crujiente sobre una cama de cuscús y disfrútalo!!!
