El Maki Sushi de mi hermana Nieves
Maki Sushi
Ingredientes
- 350 g arroz especial para sushi
- 4 láminas de alga nori
- 3 cdas mirim grandes
- wasabi
- jengibre encurtido
Relleno 1
- aguacate
- salmón ahumado
Relleno 2
- 1 lata lomos de atún en aceite
- 4 cdas salsa de soja
- 1 cda semillas de sésamo
- 1 melocotón en almíbar
- 1 taza de hojas de espinacas
Instrucciones
- Pon a cocer el arroz siguiendo las indicaciones del fabricante. Una vez listo enfríalo bajo el agua para que pierda todo el almidón y conseguir así un grano suelto y firme. Ahora vierte y mezcla suavemente 3 cucharadas generosas de mirin.
- Para que todos los rollitos tengan el mismo diámetro, aplana delicadamente el arroz y haz cuatro porciones iguales.
- Vamos a preparar el relleno 1, ¡¡todo un clásico!!Corta el aguacate en gajos y retira el exceso de aceite del salmón con ayuda de un papel absorbente.
- Extiende el alga nori, de manera que la parte brillante quede sobre la esterilla.
- Expande el arroz dejando 1 cm sin cubrir por cada lado. Coloca en la parte más próxima a tu cuerpo el salmón y el aguacate. Humedece el otro extremo para que al terminar tu rollito este quede perfectamente sellado.
- Comienza a enrollar sujetando suave y firmemente la esterilla con una mano realizando un poquito de presión en todo el rollito. Ve levantando con la otra mano el extremo de la esterilla a medida que avanzas hasta completar tu Maki Sushi.Deja enfriar unos minutos en el frigorífico para que este quede firme, compacto y puedas cortarlo sin dificultad.
- Ahora vamos a preparar el relleno 2 ¡Mi favorito!En un bol mezcla los lomos de atún, las semillas de sésamo y la salsa de soja al gusto. Corta en gajos el melocotón y pica finamente las hojas de espinacas.
- Extiende como en la fotografía y enrolla firmemente al igual que hiciste con el anterior.
- Ahora humedece un cuchillo afilado y con mucho cuidado ve cortando rodajas de 1 cm ½ aproximadamente.
- Presenta acompañado de salsa de soja, wasabi y jengibre encurtido.
