Ensalada de alubias blancas al estilo mediterráneo
Ingredientes
- 1 bote judías blancas de buena calidad
- 1 pepino
- 150 g tomates cherry
- 5 tomates secos en aceite
- 1 lata pequeña aceitunas con anchoa
- 1 rodaja piña
- 1 lata atún en escabeche
- hojas albahaca fresca
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- crema de vinagre balsámico
Instrucciones
- Vacía las judías blancas en un colador y ponlas bajo el grifo hasta que dejen de soltar esa espuma tan característica.
- Coloca las alubias en un recipiente e incorpora el resto de los ingredientes cortados.
- Adereza con un buen aceite de oliva virgen extra, sal y crema de vinagre balsámico.
Notas
- Esta ensalada la puedes hacer con otro tipo de legumbres; garbanzos, lentejas o alubias negras.
- A la hora de comprarla procura que sea ecológica. De no ser así vigila la etiqueta y mira que no contenga ningún tipo de aditivo.
- Cuando abras la tapadera debe sonar su característico 'pop'. En caso de que no lo escuches, quiere decir que no se ha hecho correctamente el sellado al vacío y su consumo puede peligroso.