Ensalada de col picante
Ensalada de col picante
Ingredientes
- 100 g lombarda
- 100 g repollo
- 2 zanahorias
- 1/4 cebolla roja
- 1 manzana
Para el aderezo
- hojas cilantro
- 2 cdas mayonesa
- 1 yogurt natural
- 1 cda mostaza Dijon
- 1 cda miel
- 1 cda semillas de sésamo
- 1 cda vinagre de manzana
- pimienta negra
- 1 cayena (opcional)
- cebollino fresco
Instrucciones
- Corta en tiras muy delgadas el repollo y la lombarda. Transfiere a un colador, sazona al gusto, revuelve y deja reposar un par de horas. De esta manera obtendrás un crujiente mucho más fino.
- Retira el exceso de humedad y transfiere el resultando a un recipiente junto a la cebolla roja, también cortada en tiras, las zanahorias ralladas y la manzana cortada en pequeños dados.
- En un bol mezcla hasta conseguir una salsa homogénea; la mayonesa, el yogur, la mostaza, la miel, la cayena partida (opcional), unas hojas de cilantro y el vinagre.
- Combina la salsa del aderezo con las verduras hasta conseguir que queden bien impregnadas y uniformes.
- Decora con unas semillas de sésamo blanco o negro, cebollino recién cortado y refrigera antes de servir.
